Kofeiiniton kahvi: onko se hyvää vai huonoa?
kahvi, tiedämme, on yksi maailman suosituimmista juomista. Monet ihmiset pitävät kofeiinittomasta terveydellisistä syistä, eli he juovat kahvia kofeiiniton.
Tässä artikkelissa yritämme tarkastella tätä kahvityyppiä lähemmin ja erityisesti kysymme itseltämme, onko sen juominen hyvä vai huono.
Kofeiiniton kahvi: onko se hyvää vai huonoa?
Mutta mitä on kofeiiniton kahvi ja miten se tehdään? Pohjimmiltaan se on kahvia, josta vähintään 97 prosenttia kofeiinista poistuu , orgaaniset liuottimet, hiilidioksidi
Liuottimia käytettäessä kahvipavut pestään niitä sisältävässä kylvyssä, kunnes kofeiini uutetaan, minkä jälkeen liuotin poistetaan. Mutta kofeiini voidaan poistaa myös hiilisuodattimien kautta tai, kuten edellä mainittiin, hiilidioksidilla.
Tämä prosessi tapahtuu ennen kuin kahvi paahdetaan ja jauhetaan.
ravitsemusnäkökulmasta kofeiiniton kahvi on melkein identtistä tavallisen kahvin kanssa, lukuun ottamatta tietysti kofeiinia.
Maussa (se on vähemmän voimakas) ja värissä voi kuitenkin olla eroja kofeiinin poistamiseen käytetystä menetelmästä riippuen. Tämä voi tehdä kofeiinittomasta mausta miellyttävämmän niille, jotka eivät pidä karvas käsittelemättömän kahvin mausta.
Kuinka paljon kofeiinia on kofeiinittomassa? Vähän, hyvin vähän, mutta ei nolla
Yllä mainitsemamme prosessi poistaa itse asiassa suurimman osan kofeiinista, mutta ei kaikkea. Kuppi kofeiinitonta sisältää yleensä noin kolme milligrammaa. Toisa alta kupillinen normaalia kahvia sisältää yleensä noin 70/140 milligrammaa.
Nämä tiedot koskevat amerikkalaista kahvia, joka on hyvin pitkää ja vetistä, mutta tarvittavat mittasuhteet huomioon ottaen ne pätevät myös kahvilakahviamme, joka on paljon rajoitetumpaa ja tiivistempää.
Loppujen lopuksi, vaikka kofeiiniton ei olisikaan täysin kofeiinitonta, se sisältää mitättömän määrän.
Antioksidantit ja ravintoaineet
Jotkin tutkimukset väittävät, että kahvi, jopa kofeiiniton kahvi, on tärkein antioksidanttien lähde länsimaisessa ruokavaliossa, vaikka kofeiiniton sisältääkin 15 prosenttia vähemmän.
Kahvin, myös dekin, tärkeimmät antioksidantit ovat kanelivetyhappoja ja polyfenolit.
Kuten tiedätte, antioksidantit voivat auttaa meitä torjumaan oksidatiivisia vaurioita, jotka tasoittavat tietä monille sairauksille ja yleensä ikääntymiselle. Mutta kahvi ei sisällä vain antioksidantteja, se sisältää myös ravintoaineita. Esimerkiksi magnesium, kalium, niasiini ja B3-vitamiini. Jos juot kaksi tai kolme kupillista kahvia päivässä, antioksidanttien ja ravintoaineiden määrä, jonka voimme nauttia, ei ole välinpitämätön.
Terveyshyödyt
Kahvin juominen, sekä tavallinen että kofeiiniton, on yhdistetty tyypin 2 diabeteksen kehittymisriskin vähenemiseen, ja se näyttää myös suojaavan maksaa.
Vaikuttaa myös siltä, että kahvin, juoman tai säännöllisen juomisella ei ole väliä, se voi vähentää aivohalvauksen tai sydänkohtauksen aiheuttamaa ennenaikaisen kuoleman riskiä. Lisäksi kahvilla näyttää olevan positiivisia vaikutuksia kognitiiviseen ikääntymiseen liittyviin sairauksiin.
Lopuksi
Ihmissoluilla tehdyt tutkimukset ovat osoittaneet, että kofeiiniton kahvi voi suojata hermosoluja ja ehkäistä sairauksia, kuten Alzheimerin ja Parkinson.