Vastaamaton resepti: Sardinialainen gnocchetti munakoisokerman ja makkaran kera.
Ne ovat kuorittavia, maukkaita, hauskoja, ne ovat sardinialaisia gnocchetteja munakoisokerman ja makkaran kera. Ne sopivat erinomaisesti myös perheen lounaalle, mutta eivät turmele edes muodollisemmissa tilaisuuksissa. Ne ovat myös helppoja valmistaa ja myös edullisia.
Vastaamaton resepti: Sardinialainen gnocchi munakoisokerman ja makkaran kera
Ainekset
Kahdelle hengelle tarvitset: 200 grammaa Sardinian nyytit; 200 grammaa makkaraa; kaksi munakoisoa; puolikas sipuli; kasvisliemi maun mukaan; pieni lasillinen punaviiniä; tusina mantelia; kaksi ruokalusikallista raastettua grana padanoa; puolikas valkosipulinkynsi; tarpeeksi suolaa, pippuria ja persiljaa.
Valmistelu
Ensimmäinen vaihe on valmistaa munakoiso- ja mantelikerma. Sinun on otettava munakoisot ja pestävä ne huolellisesti, sitten kuorittava ja leikattava kuutioiksi. Hienonna sitten sipuli ja laita se melko suurelle pannulle muutaman ruokalusikallisen ekstra-neitsytoliiviöljyn kanssa. Sytytä sitten tuli ja paista muutama minuutti.
Kun sipuli saa väriä, lisää kuutioidut munakoisot ja kuullota niitä korkealla lämmöllä kaksi tai kolme minuuttia. Kostuta sitten kaikki kauhaisella liemeä ja peitä pannu antamalla sipuli-munakoisoseoksen tekeytyä noin vartin verran. Kun munakoisot ovat pehmenneet, ota kattila pois lämmöltä ja anna jäähtyä.
Nyt on aika ottaa monitoimikone ja kaada joukkoon munakoisot, kuoritut mantelit, valkosipuli ja parmesaani. Sinun täytyy sekoittaa kaikkea, kunnes saat melko paksun kerman. Mausta sitten suolalla ja pippurilla ja laita sivuun. Seuraava vaihe on makkaran keittäminen.
Sinun on murennettava se ja laitettava se kattilaan, jossa on tippa ekstra-neitsytoliiviöljyä: ruskista muutama minuutti, kuorruta sitten tippa punaviiniä, anna sen sitten haihtua ja sitten kypsennä vielä kymmenen minuuttia, neljäsosa tuntia. Lisää lopuksi munakoisokerma ja alenna lämpöä.
Laita tässä vaiheessa kastike sivuun ja keitä pasta. Kun se on al dente, heitä se pannulle munakoisojen kanssa ja tarjoile ripaus hienonnettua persiljaa.